当店だけのオリジナルです。

東北泉　純米大吟醸『風露』
合資会社　高橋酒造店

南部名杜氏佐々木勝雄氏が仕込んだ純米大吟醸に竹山輝雄氏が『風露』と命名し、陶・書・篆刻の大家小林東五先生が揮毫されました。
その名の如く風がそっとおいていった甘露の滴をご賞味下さい。

杜氏　南部杜氏　佐々木勝雄
アルコール分　16度以上17度未満
原材料名　米・米こうじ
原料米　兵庫県産　山田錦100％
精米歩合　40％
使用酵母　山形酵母
日本酒度　+1
酸度　1.5
アミノ酸　1.4

掛田商店 i モードサイト
飲食店情報掲載中

戸塚
来居心房戸塚店
戸塚駅徒歩１０分
045-865-4825

快
戸塚駅徒歩１０分
045-862-4800

西台
大旺
都営三田線西台駅より徒歩3分
蓮根駅より徒歩5分
03-5970-9500

YSP野比
花房
京浜急行YSP野比駅より徒歩1分
0468-48-8739

奥羽自慢　純米吟醸『山海の夕風』
佐藤仁左衛門酒造場

三百年続く黒川能のふる里櫛引町のお酒です。このところ全国新酒鑑評会に金賞を連続受賞しております佐藤勝杜氏が地元の好適米「出羽さんさん」で造りました。山は月山、海は鶴岡の海で名付けました。適当な酸があり、食中酒としてよろこばれています。

杜氏　佐藤勝
アルコール分　15度以上16度未満
原材料　米・米こうじ
原料米　出羽燦燦

※原酒もございます。

曙　純米無濾過生原酒『あけぼの』
曙酒造合資会社

両親の出身の福島。さらに地方の小さなお蔵です。・・・実はそっとしておきたいのですが、これだけおいしいお酒を造っていますと・・・。
芳醇ななかにキレの良さがバツグンです。顔の字はお蔵の一人娘の夏季ちゃん（中一）が書きました。他に大吟醸（限定）、斗瓶取り（限定）があります。
酒粕を肥料に育てた米と水だけを原料に、48日の長期もろみで手造りし、フネと呼ばれる古式の圧搾機より流れ出た酒を活性炭を使わずに。ゆっくりと清澄させ、上澄みだけをビン詰めした生きている本物の無濾過純米酒ですので、白いオリが少し見えます。
食事のじゃまをしない程の吟醸香と米からの自然の色、さっぱりとした後味をお楽しき頂ければ幸いです。

特別限定無濾過本生純米
アルコール分　17.2度
原材料　米・米こうじ
原料米　会津坂下産有機米五百万石
精米歩合　55％
日本酒度　+-0
酸度　1.6

大吟醸無濾過原酒（平成十二年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒）
アルコール分　17度以上18度未満
原材料　米・米こうじ・醸造用アルコール
原料米　兵庫県産山田錦
精米歩合　40％
日本酒度　+2
酸度　1.5
アミノ酸　1.6

竹鶴　純米吟醸無濾過生原酒『石川達也』
竹鶴酒造株式会社

私と石川さんは10年前蓮田の神亀酒造で出会いました。石川さんが竹鶴に入蔵したとき、はじめは渋い酒でも一年過ぎた頃より味がのってくるさ酒を造ってくださいとお願いして、彼の名前そのまま「石川達也」と顔にしました。ただ飲み手がどこまでご理解してくださるか心配でしたが３年過ぎましたが強烈な石川ファンが増えております。
他に雄町、山田錦純吟無濾過があります。

杜氏　石川達也
アルコール分　15度以上16度未満
原材料　米・米こうじ
原料米　兵庫県産山田錦
精米歩合　40％
仕込み水　自家井水（深さ126m）

鷹勇　純米吟醸『海にとける陽』
大谷酒造株式会社

私が尊敬する坂本先生がお造り下さったお酒です。日本海に沈むまっかな太陽をイメージしました。５年目になりましたが、各地ののんべいを魅了しています。

杜氏　出雲杜氏　坂本俊（現代の名工）
アルコール分　度以上　度未満
原材料　米・米こうじ
原料米　山田錦　玉栄
精米歩合　50％
使用酵母　協会9号
日本酒度　+1.5
酸度　1.4
アミノ酸　1.2

天游林　純米活性酒『遊雲』
高橋酒造株式会社

本品はしぼりたてのお酒を酵母が生きたまま瓶詰めしています。保管中及び開栓前は必ず5°以下に冷蔵してください。

アルコール分　12度以上13度未満
原材料　米・米こうじ

奥能登の白菊　純米無濾過生原酒『白壁屋』
株式会社　白藤酒造店

5年前、上野の居酒屋の店長Ｓさんから「輪島の小さなお蔵のムスコさんが修行している・・・」と紹介されたのは、その年に農大を卒業した白藤喜一郎さんでした。育ちの良さと誠意あるその青年が初対面で好きになりました。その彼が次の年輪島に帰り酒造りをはじめました。江戸の面影をのこす街はずれのこのお蔵は、家族全員で酒造りをしていらっしゃいます。酒名はライターの藤田千恵子さんが取材のおり、白藤家は代々廻船問屋をしており、屋号から白壁屋でそこから命名いたしました。

アルコール分　16.0度以上17.0度未満
原材料　米・米こうじ

天祐　純米吟醸原酒『旭天祐』
天祐酒造有限会社

「良い酒ってなんだろう・・」と酒屋として考えるときに、お客様が10年その酒を飲み続けてくださっていることが考えられる。「この酒飲んだらほか飲めねエよな」とおっしゃって、多くはないが確実にファンがいらっしゃいます。松江から車で20〜30分のナイショにしておきたいお蔵の一つです。

杜氏　出雲杜氏　曽田幸夫
アルコール分　18度
原材料　米・米こうじ
原料米　改良雄町
精米歩合　55％
使用酵母　協会9号
日本酒度　+5
酸度　1.4
アミノ酸　1.2

一笛風　熟成純米焼酎
合名会社　豊永酒造

専務の史郎さんとは10数年の良いお付き合いとなります。1年前にお伺いしたとき、顔つきが変わっておりました（失礼）そう晴れ晴れとしてヌケるような青空のようでした。帰宅しておたずねしたら「良い焼酎をつくるのが自分の命と気付きました・・」と一言おっしゃいました。
なにかといえば銭しか考えない現代人。
あまりにも芸術家が多過ぎる職人がいいだよなァー

本格焼酎
原材料　米・米こうじ
アルコール分　20度

天盃富士　純米大吟醸『大輔』
藤屋酒造本店

杜氏　高橋昭雄
アルコール分　15度以上16度未満
原材料　米・米こうじ
原料米　美山錦
精米歩合　40％
使用酵母　山形酵母KA
日本酒度　+3
酸度　1.4

300本限定

秋鹿　山廃　無濾過純米吟醸『鹿』
秋鹿酒造有限会社

杜氏　但馬杜氏　谷淵英雄
アルコール分　18.0以上19.0未満
原材料　米・米こうじ
原料米　全量山田錦
精米歩合　60％
酒母　山廃モト
日本酒度　+7
酸度　1.9
アミノ酸度　1.2