米について

　日本の伝統食品として、筆頭に挙げられるのは白米の御飯＝米ではないでしょうか。

　当店では生産者の顔が見えることを念頭に、田んぼで生産する人の大変な労働で確保された「自然」の中で育つイネに出会って、はじめて店頭に歓待します。生産される農家の皆様は、「人の口に入る食べ物である」ことを深く意識なさって、日々農薬を使わない手間、有機肥料を施す困難を研究、実行されておられます。
　酒造りにとっても欠かせない米は、安易に手にはいる、低価格であるなどの理由に押されて、都市部に生きる私達の生活のたくさんの楽しみを享受するための、合理的な生活様式の中の１品に過ぎない扱いも見受けられます。

　言葉だけの「無農薬、有機栽培」の中に、ひとと自然の健康を考えつつ、つくるお仕事を喜びをもって励んでおられる生産農家の方々の熱意と希望を感じていただければと思います。

宮城　一迫　遊佐康弘さん

　自然生態系を利用した米作りをしていらっしゃいます。彼との出会いは６年前、東京で行われた有機農法のシンポジウムでした。

　皆寡黙な人でしたが有機栽培にかける異常な情熱に驚き、さらにものづくり人の意地さえ感じました。こうして、「とにかく田んぼを見てみろ」と、田植えの手伝いにさ誘う様子に「他とは違うぞ、」という自信を感じまして、一路宮城へ。築館から鳴子温泉へと向かう農村風景はもう初夏の兆し、そして田んぼへ着いてやはり驚かされてしまいました。

　彼の田んぼだけが、春の野草に囲まれ青青しているのでした。他の田は稲しか育たない工場のような感触すら覚えました。言葉だけの無農薬、エコロジーではない田んぼで出会う小動物こそが安全の象徴であるという彼の寡黙さの中に秘めた信念と行動の結晶がそこにはありました。

　遊佐さんのお米の栽培の特徴は御存じの方もいらっしゃるかと思いますが、紙マルチという、専用機で田んぼに紙を敷きながら、苗を植えていく方法です。
　紙は除草のために敷き、７月末ごろまでには溶けてしまいます。日光が通らずに、紙からつきだした稲以外の雑草が育たないという結果となります。

肥料も堆肥作りをはじめ有機肥料のみ。そして、自然乾燥。

　遊佐さんはお米を食べようと思っている人、食べている人に、田植えに来なさい、と本当に気軽にこえをかけてくれます。
遠慮せずに行くべきでしょう。

　本来の田園風景、そして懐かしいような三世代家族の食卓、なによりもごちそうになったお米、野菜のおいしいことといったら、ひょろひょろして野菜売り場の見た目だけにつくられた、ひ弱なものと違う、製造されたのではない、自然に育てられるお手伝いをされたもののもつ誇らし気な強さ。

　生命力をもつ食べ物である、田んぼの風景と共にこの米と野菜がとても尊く感じられました。

宮城　一迫　遊佐康弘さん
無農薬有機栽培米ササニシキ／みるきーくぃーん